2026년 봄 시애틀 신규 레스토랑 — Bush Garden 재개장, Death & Co, Cafe Lolo

2026년 봄, 시애틀에 주목할 만한 레스토랑들이 속속 문을 엽니다. 역사적인 재개장부터 화제의 신규 오픈까지, 한인 커뮤니티가 알아두면 좋을 맛집 소식을 정리했습니다.

🏮 Bush Garden 재개장 — 73년 역사의 귀환

위치: 417 8th Ave S (Uncle Bob's Place 내), 차이나타운-국제지구

1953년 잭슨 스트리트에서 처음 문을 연 일식 레스토랑 겸 가라오케 바 Bush Garden이 코로나19로 2021년 1월 폐업한 뒤 드디어 재개장합니다. 새 공간은 약 140석 규모로, 낮에는 풀 레스토랑, 밤에는 가라오케 라운지로 운영됩니다. 아시안 스타일 목공예 인테리어와 커뮤니티 미팅 공간도 갖추었습니다.

🍸 Death & Co Seattle

위치: 419 Occidental Ave S (RailSpur 개발 내)

뉴욕 발 세계적 칵테일 바 Death & Co가 시애틀에 서부 해안 첫 매장을 오픈합니다. 리노베이션된 창고 건물 안에 자리잡으며, 혁신적인 칵테일 메뉴가 기대됩니다.

🍝 Cafe Lolo — 캐피톨 힐

세 명의 셰프가 협업하는 Cafe Lolo는 제철 농산물과 지역 곡물에 집중합니다. 직접 만든 생파스타와 "놀라울 정도로 심플하지만 깊은 맛"의 요리를 선보일 예정입니다.

🌮 Tacos Cometa — 캐피톨 힐

네이글 플레이스에서 스트리트 타코 노점으로 시작한 Tacos Cometa가 정식 매장으로 확장합니다.

🍣 Sugo Handroll Bar

Alderwood Handroll Bar + Lounge가 2026년 봄 새롭게 오픈하며, Woodinville에도 추가 매장이 예정되어 있습니다.

출처: Seattle Met, The Infatuation, What Now Seattle